近年來，受疫情因素的影響，加上人們消費觀念的轉變，罐頭產品的需求上漲，“罐頭經濟”逐漸走俏。
說到罐頭，就不得不提福建省漳州市。漳州市地處閩南金三角南端，這里是歷史文化名城，也是“魚米之鄉(xiāng)”“中國蘑菇之都”“中國罐頭之都”。這里是我國較早實行對外開放的地區(qū)之一，為其罐頭貿易提供了有利條件。
物產豐富的漳州，罐頭食品可謂包羅萬象：有肉香四溢的肉醬、豬腳罐頭、水產罐頭，也有清甜可口的荔枝、龍眼等水果罐頭，還有營養(yǎng)豐富、綠色健康的蘑菇、蘆筍等蔬菜罐頭。從肉類到水果，再到蔬菜，都被勤勞的漳州人裝進一個個罐頭盒里。
據了解，漳州的罐頭產業(yè)起步較早，在新中國成立之前，漳州就有了罐頭加工作坊，但是規(guī)模不大，加工設備也較為簡陋。發(fā)展到如今，漳州罐頭產業(yè)體系不斷完善，產業(yè)規(guī)模也不斷擴大。據統(tǒng)計，2022年漳州罐頭食品產值超200億元，同比增長12%，出口額達30余億元，產品已銷售至全球150多個國家和地區(qū)，主打歐洲、中東、東南亞、南美等市場。漳州成為全國重要的罐頭生產和出口基地之一。
漳州把小小的罐頭打造成百億產業(yè)并不容易，前期作坊式的企業(yè)生產，設備簡陋，衛(wèi)生條件差，給行業(yè)帶來了巨大沖擊。近年來，漳州市在推動企業(yè)技術改造、轉型升級上頻頻發(fā)力，不斷提升罐頭質量以及生產效率。例如，當地的一家公司在政府部門的指導下，深入實施“機器換人”技改項目，先后完成了自動選果流水線、自動剝皮流水線、罐頭加工智能生產流水線、智能化罐頭包裝流水線等技改項目，較好地實現了罐頭生產的自動化和智能化。
再如，漳州某公司花重金提升罐頭生產自動化水平，去年新增了兩個高標準生產車間，并引進了果蔬清洗去皮機、真空滾揉機、噴淋兩用雙層殺菌鍋、自動包裝線等先進設備，產能效率提高了50%，目前能日產3萬多份方便食品、七八十噸罐頭。
值得一提的是，由于國內消費者更加青睞新鮮瓜果蔬菜，罐頭產業(yè)長期以來倚重外貿。數據顯示，2022年，我國罐頭出口量達312.5萬噸，出口額68.9億美元(約合人民幣473億元)，分別同比增長12%、22%。如今，國內罐頭消費回暖將進一步激發(fā)罐頭的市場潛力。與此同時，面對發(fā)展?jié)摿薮蟮墓揞^市場，生產企業(yè)要堅持“產品為王”的理念，加速淘汰落后產能，引進自動化的生產設備，推動產業(yè)提檔升級。
